LUNCH
Täglich von 12:00 - 17:00
Daily from 12:00 - 17:00
240
TSUKIJI MARKET
a, d, f, k
13.90 €
Sushi Mix - 1 Uramaki, 4 Nigiris,Tagessuppe und Beilagensalat
Sushi Mix - 1 Uramaki, 4 Nigiris,Soup of the day and side salad
241
KAISEN BOWL
Bowl mit Sushireis, gemischten rohen Fisch,Tagessuppe und Beilagensalat
Bowl with sushi rice, mixed raw fishand soup of the day
242
BUDDHA'S WAY
a, f, k
12.90 €
vegan / Sushi Mix - 1 Uramaki, 4 Nigiris,Tagessuppe und Beilagensalat
vegan / Sushi Mix - 1 Uramaki, 4 Nigirisand soup of the day
243
CRUNCHY BEEF
Katsu Beef, Frischkäse, Avocodo, Kanpyo, frittiert in Pankoteig, Tonkatsusauce, BBQ Sauce und Wildkräutersalat,
Tagessuppe und Beilagensalat
Katsu Beef, cream cheese, avocado, kanpyo, fried in panko batter, tonkatsu sauce, BBQ sauce and wild herb salad
244
CRUNCHY CHICKEN
11.90 €
Gebackenes Hähnchen, Frischkäse, Gurken, frittiert in Pankoteig, Tonkatsusauce und Wildkräutersalat,
Baked chicken, cream cheese, cucumbers, deep-fried in panko dough, tonkatsu sauce and wild herb salad
245
CRUNCHY YASAI
Kakiage Tempura, Frischkäse, Avocodo, frittiert in Pankoteig, Tonkatsusauce und Wildkräutersalat,
Kakiage tempura, cream cheese, avocado, deep-fried in panko dough, tonkatsu sauce and wild herb salad
250
BLACK COD
Marinierter Kohlenfisch mit cremiger Miso Sauce, japanische Pickles und Reis, Tagessuppe und Beilagensalat
Bilder können ggf. abweichen
Marinated pollock with creamy miso sauce, Japanese pickles and rice, soup of the day and side salad
251
GYU KATSU
Rindfleisch Katsu Schnitzel mit japanische Pickles, Zitrone, Tonkatsusauce, Reis, Tagessuppe und Beilagensalat
Katsu beef cutlet with Japanese pickles, lemon, Tonkatsu sauce, and rice
Images may vary.
252
SPICY CREAMY UDON
Scharfe Udonnudeln mit cremiger Gouchujang-Miso-Sauce, Pilze, Onsenei und Parmesan, Tagessuppe und Beilagensalat
Spicy udon noodles with creamy gochujang-miso sauce, mushrooms, onsen egg, and parmesan
253
LUNCH TEMPURA UDON
Udonnudelsuppe mit Frittiertem in Tempurateig,
Udon noodle soup with fried items in tempura batter,
soup of the day and salad on the side
Garnele und Gemüse
Gemüse (vegan)
254
TENDON
Reisschale mit Frittiertem in Tempurateig,
Rice bowl with fried items in tempura batter,
TAPAS
01
OZAKI TATAKI
a, c, f, j
16.00 €
Leicht gegrilltes Ozaki Wagyu Beef, Ponzu, DaikonTrüffelmayo, Zitronenzeste
Lightly grilled Ozaki Wagyu beef, ponzu, daikonTruffle mayo, lemon zest
02
WAGYU TACO
a, c, f, g, j, k
Nori Taco mit Wagyu Hackfleisch, Salsa, AvocadoReis, Shiso, Cheddar und Spicy Yuzu Mayo
Nori Taco with minced Wagyu beef, salsa, Avocado,rice, Shiso, Cheddar cheese and spicy Yuzu mayo
6.00 €
10.00 €
03
GYU SANDO
2, 4
bestseller
12.00 €
Katsu Sandwich mit Rindfleisch im Pankoteig,Cheddar, Spicy Yuzu Mayo und Tonkatsusauce
Katsu sandwich with beef in Panko dough, Cheddar cheese,spicy Yuzu mayo and Tonkatsu sauce
04
KARAAGE
7.00 €
Hähnchen in Karaagemehl frittiert mit Spicy Yuzu Mayo
Deep-fried chicken in Karaage dough with spicy Yuzu Mayo
10
SASHIMI SALAD
roh / Wildkräutersalat mit Lachs, Thunfisch, Gelbschwanz,Tomaten, Avocado und Wafu Dressing
raw / Wild herb salad with salmon, tuna, yellowtail,tomatoes, avocado and wafu dressing
11
TUNA TARTAR
a, d, f
15.00 €
roh / Spicy Thunfisch Tartar, Avocado, Schnittlauch, Noriblätter
raw / Spicy Tuna Tartare, Avocado, Chives, Nori leaves
12
HAMACHI CEVICHE
d
13.00 €
roh / Nikkei Style Hamachi Ceviche mit rote Zwiebeln,Cocktailtomaten, Avocado, Grapefruit und Koriander
raw / Nikkei Style Hamachi Ceviche with red onions,cocktail tomatoes, avocado, grapefruit and cilantro
13
TUNA CARPACCIO
roh / Thunfisch Carpaccio, Ponzu, Kizame Wasabi, Shiso
raw / Tuna carpaccio, ponzu, kizame wasabi, shiso
14
SAKE CARPACCIO
roh / Lachs Carpaccio, Ponzu, Kizame Wasabi, Shiso
raw / Salmon carpaccio, ponzu, kizame wasabi, shiso
15
MISO COD
Gegrillter Kohlenfisch mariniert in Miso und Daikon
Grilled black cod marinated in miso and daikon
16
MORIAWASE TEMPURA
a, b, d, f
Frittierte Garnele und Gemüse in Tempurateig
Deep-fried prawn and vegetables in tempura dough
17
EBI TEMPURA
18
IKA KARAAGE
9.00 €
Frittiertere Calamaris in Karaageteig und Spicy Yuzu Mayo
Deep-fried calamari in tempura dough and spicy yuzu mayo
21
SARADA
a, f
8.00 €
vegan / Wildkräutersalat mit Acovado, rote Beete, Tomaten und Wafu Dressing
vegan / Wild herb salad with avocado, beetroot, tomatoes and wafu dressing
22
GRAPEFRUIT CEVICHE
vegan / scharf / Grapefruit Ceviche mit rote Zwiebeln,Cocktailtomaten, Avocado und Koriander
vegan / spicy / Grapefruit Ceviche with red onions,cocktail tomatoes, avocado and cilantro
23
KIMCHI
5.00 €
Veggie / Scharf eingelegter Chinakohl
Veggie / Spicy pickled Chinese cabbage
24
TEMPURA GOSHU
vegan / Frittiertes Gemüse in Tempurateig
vegan / Deep-fried vegetables in tempura dough
25
AGEDASHI MOCHI
vegan / Mochi-Tofu-Tasche in Dashi Brühe und Frühlingszwiebeln
vegan / Mochi-Tofu-Pouch in Dashi broth and spring onions
26
AGEDASHI NASU
vegan / Sautierte Aubergine in Dashi Brühe und Frühlingszwiebeln
vegan / Sautéed eggplant in dashi broth and spring onions
27
ASUPARA TEMPURA
vegetarisch / Frittierter grüner Spargel in Tempurateig, Spicy Yuzu Mayo
vegetarian / Deep-fried green asparagus in tempura dough, Spicy Yuzu Mayo
28
POPPUKōN
vegan / Frittierter Mais in Tempurateig
vegan / Deep-fried corn in tempura dough
UDON
Udonnudel Suppe
Udon noodle soup
31
ON WAGYU
17.00 €
Udon Suppe mit Frankenhöhe Beef Stew, Rinderhackfleisch, Kakiake Tempura, Pak Choi, Shiitake, Hanafu (Seitanblume) und Wakame
Udon soup with Frankenhöhe beef stew, minced beef, Kakiage Tempura,snow peas, Shiitake mushrooms, Hanafu Saitan flower and Wakame
32
ON CHICKEN
Udon Suppe mit Hähnchen Chashu, Hanafu (Seitanblume),Shiitake, Lauch, Pak Choi, Shiso
Udon soup with chicken Chashu, Hanafu Saitan flower,Shiitake mushrooms, leek, Pak Choi and Shiso
33
ON TEMPURA
Udon Suppe mit frittierter Garnele und Gemüse im Tempurateig
Udon soup with fried shrimp and vegetables in tempura batter
34
ON YASAI TEMPURA
14.00 €
vegan / Udon Suppe mit frittiertem Gemüse im Tempurateig
vegan / Udon soup with fried vegetables in tempura batter
35
ON MOCHI
vegan / Udon Suppe mit Mochi-Tofu-Tasche, Tomate, Hanafu (Seitanblume), Pak Choi, Kakiake Tempura und Wakame
vegan / Udon soup with mochi tofu pocket, tomato, hanafu (seitan flower), pak choi, kakiake tempura, and wakame
Gemischte / Gerührte Udonnudeln
Mixed / Stirred Udon Noodles
41
MAZE TRUFFLE WAGYU
19.00 €
Udonnudeln mit cremiger Trüffel-Cream-Sauce, Wagyu Beef Stew, Onsenei und Parmesan
Udon noodles with creamy truffle cream sauce, Wagyu beef stew, onsen egg, and Parmesan
42
MAZE TRUFFLE MUSHROOM
Veggie / Udonnudeln mit cremiger Trüffel-Cream-Sauce, Kräuterseitlinge, Shittakepilze, Onsenei und Parmesan
Veggie / Udon noodles with creamy truffle cream sauce, king oyster mushrooms, shiitake mushrooms, onsen egg, and Parmesan
43
MAZE SPICY WAGYU
Udonnudeln mit cremiger Gochujang-Miso-Sauce, Wagyu Beef Stew, Onsenei, Parmesan, Frühlingszwiebeln und Sesam
Udon noodles with creamy Gochujang-Miso sauce, Wagyu beef stew, Onsen egg, Parmesan, spring onions, and sesame
44
MAZE SPICY CLASSIC
Udonnudeln mit cremiger Gochujang-Miso-Sauce, Kräuterseitlinge,
Shittakepilze, Parmesan, Frühlingszwiebeln und Sesam
Udon noodles with creamy Gochujang-Miso sauce, king oyster mushrooms, shiitake mushrooms, Parmesan, spring onions, and sesame
REIS
60
CHIRASHI OZAKI
a, c, f, k
20.00 €
Box mit gegrilltem Ozaki Wagyu Beef, japanische Pickles, Onsen-Ei, Reis und Suppe des Tages
Box of grilled Ozaki Wagyu beef, Japanese pickles, Onsen egg, rice and soup of the day
61
WAGYU KATSU DON
a, c, f, j, k
18.00 €
Reisschale mit Wagyu Rindfleisch frittiert in Pankoteig, Onsen-Ei, Suppe,Spicy Yuzu Mayo und Tonkatsu-Sauce
Rice bowl with deep-fried Wagyu beef in panko dough, onsen egg, soup,Spicy Yuzu Mayo and Tonkatsu sauce
62
GYU DON
Reischale mit Wagyu Beef Stew mit Zwiebeln, Onsen-Ei, Suppeund japanische Pickles
Rice bowl with Wagyu beef stew with onions, onsen egg, soupand Japanese pickles
63
TORI DON
Reisschale mit gegrilltem Hähnchen von der Keule, BBQ Sauce, Spicy Yuzu Mayo, Onsen-Ei, Suppe und japanische Pickles
Rice bowl with grilled chicken thigh, BBQ sauce, spicy yuzu mayo, onsen egg, soup, and Japanese pickles
64
NASU DON
vegan / Sautierte Aubergine, Dashi Sauce, japanische Pickles und Salat
vegan / Sautéed eggplant, dashi sauce, Japanese pickles and salad
SUSHI
100
MORIAWASE
a, d, f, n
11 Stk. / Lachs, Thunfisch, Gelbschwanz, Jakobsmuschel
11 pcs. / Salmon, tuna, yellowtail, scallop
101
HAMACHI
11.00 €
4 Stk. / Gelbschwanz
Yellowtail
102
MAGURO
4 Stk. / Thunfisch
4 pcs. / Tuna
103
SAKE
4 Stk. / Lachs
4 pcs. / Salmon
104
CHIRASHI DELUXE
a, d, f, k, n
roh / Schale mit Sushireis, Lachs, Thunfisch, Gelbschwanz, Jakobsmuschel, Flugfischkaviar und Avocado
raw / Bowl with sushi rice, salmon, tuna, yellowtail, scallop, flying fish roe, and avocado
105
CHIRASHI ABOKADO
vegan / Schale mit Sushireis, Avocado, Nori und Sesam
vegan / Bowl with sushi rice, avocado, nori, and sesame
50
3.50 €
1 Stk. / Thunfisch
1 pc. / Tuna
51
1 Stk. / Gelbschwanz
1 pc. / Yellowtail
52
3.00 €
1 Stk. / Lachs
1 pc. / Salmon
53
HOTATE
a, f, n
1 Stk. / flambierte Jakobsmuschel, Miso Sauce, Yuzu Mayo
1 pc. / flambéed scallop, Miso sauce, Yuzu mayo
54
WAGYU
a, f, j, k
1 Stk. / Ozaki Wagyu Rind, Kizame Wasabi
Ozaki Wagyu beef, Kizame Wasabi
55
UNAGI
1 Stk. / Aal
1 pc. / Eel
56
INARI
2.50 €
1 Stk. / vegan / Süße Tofutasche
1 pc. / vegan / Sweet tofu pocket
57
ABOKADO
1 Stk. / vegan / Avocado
1 pc. / vegan / Avocado
58
ASPARAGUS
1 Stk. / vegan / Spargel
1 pc. / vegan / asparagus
70
TEKKA
6 Stk. / Thunfisch
6 pcs. / Tuna
71
6 Stk. / Gelbschwanz
6 pcs. / Yellowtail
72
6 Stk. / Lachs
6 pcs. / Salmon
73
6 Stk. / Aal Tempura, Schnittlauch
6 pcs. / Eel Tempura, Chives
74
4.00 €
6 Stk. / vegan / Avocado
6 pcs. / vegan / Avocado
75
KAPPA
6 Stk. / vegan / Gurke, Sesam
6 pcs. / vegan / cucumber, sesame
76
ASUPARA
6 Stk. / vegan / Grüner Spargel
Green asparagus
77
KANPYO
6 Stk. / vegan / Eingelegter Kürbis
6 pcs. / vegan / Pickled pumpkin
310
HOTATE FUTO
a, d, f, g, n
5 Stk. / Jakobsmuschel Tempura, Frischkäse, Flugfischkaviar,Gurke, Unagi Sauce
5 pcs. / Scallop Tempura, Cream Cheese, Flying Fish Roe,Cucumber, Unagi Sauce
311
CRUNCHY TUNA
a, c, d, f, g
5 Stk. / gebackener Thunfisch, Avocodo, Frischkäse,Flugfischkaviar, frittiert in Pankoteig, Tonkatsusauce
5 pcs. / Baked tuna, avocado, cream cheese, flying fish roe, deep-fried in panko dough, Tonkatsu sauce
312
CRUNCHY SALMON
5 Stk. / Gebackener Lachs, Avocodo, Frischkäse, Flugfischkaviar,frittiert in Pankoteig, Tonkatsusauce
5 pcs. / Baked salmon, avocado, cream cheese, flying fish roe,deep-fried in panko dough, Tonkatsu sauce
313
CRUNCHY VEGGIE ROLL
a, c, d, f
5 Stk. / Avocado, Spargel, Gurken, Kanpyo Kürbis, Frischkäse,frittiert in Pankoteig, Tonkatsusauce
5 pcs. / Avocado, asparagus, cucumber, kanpyo squash, cream cheese,fried in panko batter, tonkatsu sauce
319
CHIHIRO'S FAVOURITE
a, b, c, d, f, j, k
8 Stk. / Garnelen Tempura, Sesam, Gurken, Lachs on top,Spicy Yuzu Mayo, Unagi Sauce, geriebener Meerrettich
8 pcs. / Prawn Tempura, sesame, cucumber, salmon on top,Spicy Yuzu Mayo, Unagi Sauce, grated horseradish
320
ALASUKA
8 Stk. / Lachs, Gurken, Sesam
8 pcs. / Salmon, cucumber, sesame
321
DOUBLE TUNA ON FIRE
a, c, d, f, k
8 Stk. / Scharfer Thunfisch Tartar, Avocado, Spargel, Thunfisch on top,Spicy Yuzu Mayo, Unagi Sauce, Schnittlauch, geriebener Meerrettich
8 pcs. / Spicy tuna tartar, avocado, asparagus, tuna on top,Spicy Yuzu Mayo, Unagi Sauce, chives, grated horseradish
322
PIRIKARA
8 Stk. / Scharfer Thunfisch Tartar, Schnittlauch, Sesam, Chili, Chilisauce
8 pcs. / Spicy tuna tartar, chives, sesame, chili, chili sauce
323
TUNA AVO
8 Stk. / Thunfisch, Avocado, Sesam
8 pcs. / Tuna, avocado, sesame
324
SNOW WHITE
a, c, d, f, j
8 Stk. / Avocado, Gurken, Spargel, Gelbschwanz on top,Spicy Yuzu Mayo, Zitronenzeste
8 pcs. / Avocado, cucumber, asparagus, yellowtail on top,Spicy Yuzu Mayo, lemon zest
325
THE DRAGON
a, b, c, f, g, j, k, n
8 Stk. / Garnelen Tempura, Frischkäse, Avocado, Gurken,Aal on top, Spicy Yuzu Mayo, Unagi Sauce
8 pcs. / Prawn Tempura, Cream Cheese, Avocado, Cucumber,eel on top, Spicy Yuzu Mayo, Unagi Sauce
326
TRUFFLE GYU
a, c, d, f, g, j, k
8 Stk. / Beef Tan Tan, Avocado, Spargel, Wagyu Beef on top,Trüffel Mayo, geriebener Meerrettich, Cheddar Käse, Schnittlauch
8 pcs. / Beef Tan Tan, Avocado, Asparagus, Wagyu Beef on top,Truffle Mayo, grated horseradish, Cheddar Cheese, Chives
327
WAGYU WAVES
a, b, c, f, j, k
22.00 €
8 Stk. / Garnelen Tempura, Frischkäse, Spargel, Wagyu Beef on top,Trüffel Mayo, Yakiniku Sauce
8 pcs. / Prawn Tempura, Cream Cheese, Asparagus, Wagyu Beef on top,Truffle Mayo, Yakiniku Sauce
328
MR. MIYAZAKI
8 Stk. / Wagyu Beef frittiert in Pankoteig, Schnittlauch,Aubergine on top, Yakiniku Sauce
8 pcs. / Deep-fried Wagyu beef in Panko dough, chives,eggplant on top, Yakiniku sauce
329
BUDDHA'S DELIGHT
8 Stk. / Kanpyo Kürbis, Gurken, Spargel, Aubergine on top, Miso Sauce
8 pcs. / Kanpyo pumpkin, cucumber, asparagus, eggplant on top, Miso Sauce
330
GREEN TOUCH
a, c, f, g, k
8 Stk. / vegetarisch / vegan auch möglich / Spargel Tempura, Gurken, Frischkäse, Inari Tofu, Avocado on top
8 pcs / vegetarian / vegan also possible / Asparagus Tempura, cucumber, cream cheese, Inari tofu, avocado on top
331
YAKUSHIMA FOREST
8 Stk. / Frittierte Avocado in Pankoteig, Gurken, Kanpyo KürbisInari Tofu & Avocado on top, Tonkatsu Sauce
8 pcs. / Deep-fried avocado in panko dough, cucumber, Kanpyo pumkinInari tofu & avocado on top, Tonkatsu sauce
DESSERTS
110
MATCHA DESSERT BOX
a, c, f, g
Dessertbox mit verschiedenen Matcha Kreationen,Matchakuchen, Matcha Macaron, Matcha Madeleine, Canellé, Hojicha Eis,Matcha Eis, Mochis, Matcha Jelly, Azukipaste und dunkler Zuckersirup
Dessert box with various matcha creations,Matcha cake, matcha macaron, matcha madeleine, canellé, hojicha ice cream, matcha ice cream, mochi, matcha jelly, azuki paste, and dark sugar syrup
111
MATCHA TIRAMISU
a, c, g
Italinischer Tiramisu trifft auf japanischem Matcha & Mochi Topping
Italian Tiramisu meets Japanese Matcha and Mochi topping
112
MATCHA CAKE
Matcha-Kuchen mit reichhaltigem Matcha- und Buttergeschmack,feuchter und schmelzender Textur, dazu Hojicha Eis
Matcha cake with rich Matcha and butter flavor, moist and melty textureinclude Hojicha ice cream
113
MATCHA CHOUX CREME
Französische Brandteigkugeln mit Matcha Cream & Vanilla Custard Cream
French Choux pastry balls with Matcha Cream & vanilla custard cream
114
CAKE OF THE DAY
c
täglicher Wechsel von Kuchen
daily changing cake
115
MISO CARAMEL
a, c
Hausgemachte Miso-Caramel-Eiscréme mit Matcha Madeleine,Sesame Cracker und Miso Caramel Sauce
Homemade Miso caramel ice cream with Matcha Madeleine,sesame cracker and Miso caramel sauce
116
MOCHI
f
vegan / Shiratama Dango Reiskuchen mit süße rote Bohnenpaste, MatchaKuzumochi Jelly, braunen Zuckersirup und geröstete Sojabohnenpuder
Shiratama Dango rice cake with sweet red bean paste, Matcha Kuzumochi jelly,brown sugar syrup and roasted soybean flour
EXTRAS
Reis
Udonnudeln
a
gekocht
cooked
SPEISEKARTE
SPEISEKARTE